Nên mua chảo inox hay mua chảo chống dính

Lựa chọn chảo cho căn bếp chưa bao giờ là việc đơn giản, đặc biệt khi đứng trước hai lựa chọn phổ biến: chảo inox và chảo chống dính. Mỗi loại đều có những ưu, nhược điểm riêng, khiến người tiêu dùng không khỏi băn khoăn. Vậy đâu mới là loại chảo phù hợp nhất với nhu cầu và thói quen nấu nướng của gia đình bạn? Hãy tham khảo bài viết trước khi chọn mua chảo inox hoặc chống dính phù hợp.

1. Mua chảo inox hay mua chảo chống dính?

Đầu tiên, chúng ta cần hiểu rõ sự khác biệt về cấu tạo, cách sử dụng và những đặc điểm nổi bật của hai loại chảo này.

Tiêu chí đánh giá	Chảo inox	Chảo chống dính
Chất liệu	Làm từ thép không gỉ (inox), không có lớp phủ hóa chất.	Hợp kim nhôm hoặc thép phủ lớp chống dính (PTFE, ceramic).
Độ bền	Bền bỉ, khó trầy xước, không bong tróc dù sử dụng lâu dài.	Lớp phủ chống dính dễ bong tróc nếu dùng sai cách hoặc vệ sinh mạnh tay.
Khả năng chịu nhiệt	Chịu nhiệt độ rất cao, phù hợp cho các món áp chảo, chiên rán nhiệt độ cao.	Hạn chế ở mức nhiệt <260°C, dễ thải khí độc nếu vượt ngưỡng.
Khả năng chống dính	Không có khả năng chống dính tự nhiên, cần sử dụng dầu hoặc mỡ.	Dễ chiên rán mà không cần dầu mỡ, thực phẩm không bám dính.
An toàn sức khỏe	Không chứa hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn tuyệt đối.	Nguy cơ phát thải khí độc nếu lớp phủ chứa PFOA hoặc bị phân hủy.
Độ dễ vệ sinh	Dễ vệ sinh nhờ bề mặt nhẵn, không bị mài mòn bởi miếng chà.	Phải vệ sinh nhẹ nhàng, không dùng vật sắc nhọn để tránh làm hỏng lớp phủ.
Giá thành	Thường có giá cao hơn, đặc biệt là loại inox 304 hoặc 316.	Giá thành rẻ hơn, phù hợp với ngân sách hạn chế.
Tuổi thọ sử dụng	Sử dụng lâu dài, không lo xuống cấp hay mất hiệu năng.	Tuổi thọ ngắn hơn, cần thay mới định kỳ sau 1-2 năm sử dụng thường xuyên.

2. Ưu và nhược điểm của chảo inox

2.1.Ưu điểm của chảo inox:

An toàn cho sức khỏe: Mua chảo inox 304 không sử dụng lớp phủ hóa chất, đảm bảo không có nguy cơ phát thải khí độc khi nấu ở nhiệt độ cao. Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng cho các gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.

Độ bền vượt trội: Mua chảo inox ít bị móp méo, không dễ bị trầy xước khi dùng dụng cụ kim loại. Thậm chí, bạn có thể dùng cả miếng chà nhám để vệ sinh mà không lo ảnh hưởng đến chất lượng.

Chịu nhiệt tốt: Chảo inox thích hợp cho các món ăn cần nhiệt độ cao như áp chảo steak, chiên giòn cá hay xào rau.

Không giữ mùi: Dù nấu món có mùi mạnh như cá, tỏi hay món sốt cà ri, chảo inox vẫn không lưu giữ mùi, giúp đảm bảo hương vị tinh khiết cho món ăn kế tiếp.

Nhược điểm của chảo inox:

Dễ cháy thực phẩm: Chảo inox 1 đáy hoặc có đáy mỏng có thể khiến cho thức ăn bị cháy phía dưới, vì nhiệt thường tỏa không đều trên bề mặt

Giá thành cao: Chảo inox chất lượng thường có giá cao hơn so với các loại chảo thông thường, đòi hỏi bạn đầu tư ban đầu nhiều hơn.

3. Ưu và nhược điểm của chảo chống dính

Ưu điểm của chảo chống dính:

Dễ nấu ăn: Nhờ lớp phủ chống dính, việc chiên rán trở nên dễ dàng hơn, không cần sử dụng nhiều dầu mỡ. Điều này đặc biệt phù hợp với những ai theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.

Dễ vệ sinh: Chảo chống dính ít bám dính dầu mỡ, chỉ cần rửa nhẹ nhàng là đã sạch.

Giá thành rẻ: Nhiều dòng chảo chống dính có giá thành thấp, phù hợp với mọi đối tượng người dùng.

Nhược điểm của chảo chống dính:

Dễ bong tróc lớp phủ: Lớp phủ chống dính rất dễ bị trầy xước nếu dùng sai cách, chẳng hạn sử dụng dụng cụ kim loại hay vệ sinh bằng miếng cọ sắc.

Nguy cơ độc hại: Một số loại chảo chống dính kém chất lượng chứa PFOA, PTFE – hai chất có thể thải khí độc hại khi nấu ở nhiệt độ cao.

Tuổi thọ thấp: Chảo chống dính thường không bền như chảo inox, dễ bị xuống chất lượng.

4. Những lưu ý khi sử dụng chảo inox để đảm bảo an toàn

4.1. Không để chảo inox trống trên bếp quá lâu

Khi làm nóng chảo inox, hãy đảm bảo luôn có thức ăn hoặc dầu ăn trong chảo. Việc để chảo trống ở nhiệt độ cao trong thời gian dài không chỉ làm giảm tuổi thọ sản phẩm mà còn dễ gây cháy bề mặt, ảnh hưởng đến lớp chống dính tự thân.

4.2. Chọn mua chảo inox từ thương hiệu uy tín

Chảo inox được làm từ thép không gỉ (inox 304) chất lượng cao là lựa chọn tốt nhất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe và bền bỉ qua thời gian. Để tránh mua phải hàng giả, hãy tìm kiếm các sản phẩm từ những thương hiệu nổi tiếng và uy tín trên thị trường.

4.3. Định kỳ vệ sinh để giữ độ sáng bóng như mới

Một mẹo nhỏ nhưng vô cùng hiệu quả là sử dụng baking soda để làm sạch và đánh bóng chảo inox. Cách làm này không chỉ giúp loại bỏ các vết bẩn cứng đầu mà còn giữ cho bề mặt chảo luôn sáng bóng, như ngày đầu sử dụng.

4.4. Tránh dùng dụng cụ kim loại sắc nhọn

Mặc dù chảo inox có khả năng chịu lực tốt, việc sử dụng dụng cụ sắc nhọn thường xuyên có thể làm xước bề mặt chảo. Thay vào đó, hãy chọn các dụng cụ bằng gỗ hoặc silicone để đảm bảo độ bền cho sản phẩm.

THAM KHẢO SẢN PHẨM CHẢO INOX KALITE KWP2601