Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên hơi nước bông xốp, mềm mịn như ngoài tiệm

Bánh bông lan là món bánh được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt dịu, kết cấu mềm xốp và hương thơm hấp dẫn. Nếu bạn không có lò nướng, nồi chiên hơi nước sẽ là một trợ thủ đắc lực giúp bạn làm bánh thành công ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên hơi nước đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ mềm mịn, bông xốp như ngoài tiệm.

1. Vì sao nên dùng nồi chiên hơi nước để làm bánh bông lan?

So với nồi chiên không dầu thông thường, nồi chiên hơi nước có ưu điểm vượt trội trong việc làm bánh bông lan:

• Giữ độ ẩm tốt hơn: Hơi nước giúp bánh không bị khô, mềm mịn hơn.
• Nhiệt tỏa đều: Hạn chế tình trạng bánh bị cháy mặt hoặc chín không đều.
• Không cần lò nướng: Tiện lợi cho những ai không có lò nướng nhưng vẫn muốn làm bánh ngon.

2. Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi chiên hơi nước

Để làm một chiếc bánh bông lan thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính

4 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)

100g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)

30g bột bắp

100g đường

40ml sữa tươi không đường

40ml dầu ăn

1/2 thìa cà phê vani

1/2 thìa cà phê muối

1/2 thìa cà phê cream of tartar (hoặc nước cốt chanh)

Dụng cụ cần có

Nồi chiên hơi nước

Khuôn bánh (đường kính 16-18cm)

Máy đánh trứng

Giấy nến

3. Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên hơi nước

Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

Trước tiên, bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát khác nhau. Khi thực hiện, bạn nên đảm bảo bát đựng lòng trắng không dính nước hay dầu mỡ để giúp lòng trắng trứng dễ dàng đánh bông hơn.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Bạn cho 1/2 thìa cà phê muối vào lòng trắng trứng, sau đó đánh nhẹ cho đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Tiếp theo, bạn thêm cream of tartar (hoặc nước cốt chanh) vào và tiếp tục đánh bông.

Sau đó, bạn chia 100g đường thành ba phần và lần lượt cho vào hỗn hợp. Mỗi lần thêm đường, bạn cần đánh đều cho đến khi đường tan hết. Khi hỗn hợp đạt trạng thái bông mềm, tạo chóp cong nhẹ là đạt yêu cầu.

Bước 3: Trộn bột và hỗn hợp lòng đỏ

Bạn cho lòng đỏ trứng, vani, dầu ăn và sữa tươi vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông. Sau đó, bạn dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, bạn rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp. Khi trộn bột, bạn nên sử dụng kỹ thuật fold (hất bột từ dưới lên trên) để giữ được độ bông của trứng, giúp bánh nở tốt hơn.

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên hơi nước

Trước khi nướng bánh, bạn lót một lớp giấy nến vào khuôn để tránh bánh bị dính. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều mặt bánh.

Tiếp theo, bạn làm nóng nồi chiên hơi nước ở 140°C trong 5 phút. Khi nồi đã đủ nhiệt, bạn đặt khuôn bánh vào, chọn chế độ hơi nước kết hợp nhiệt độ 140°C trong 35-40 phút.

Bước 5: Kiểm tra bánh và hoàn thành

Sau khi hết thời gian nướng, bạn dùng một que tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra. Nếu tăm rút ra khô ráo, không dính bột, có nghĩa là bánh đã chín. Nếu bánh chưa chín hẳn, bạn có thể nướng thêm 5 phút.

Cuối cùng, bạn lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn rồi thưởng thức.

4. Mẹo giúp bánh bông lan bằng nồi chiên hơi nước ngon hơn

Để bánh bông lan đạt được độ mềm mịn và thơm ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

Không đánh trứng quá cứng: Nếu lòng trắng trứng đánh quá cứng, bánh sẽ bị khô và khó nở.

Trộn bột nhẹ tay: Khi trộn bột, bạn nên thao tác nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí trong trứng, giúp bánh bông xốp hơn.

Không mở nồi trong khi nướng: Việc mở nồi quá sớm có thể làm bánh xẹp vì thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Với cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên hơi nước trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức một chiếc bánh bông lan bông xốp, không khô, không nứt mặt. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

---

Bài viết đã được tối ưu lại với câu cú rõ ràng hơn. Bạn có muốn chỉnh sửa hoặc bổ sung thêm gì không?