1. Vì sao nên nấu cháo bằng nồi áp suất điện?

Nắu cháo bằng nồi áp suất điện là một phương pháp hiện đại giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo được độ nhừ của cháo. So với các cách nắu truyền thống, nồi áp suất điện hoạt động dựa trên nguyên tắc tạo áp suất cao, giúp hạt gạo nhanh nhừ hơn mà không bị vỡ nát.
Phương pháp này giúp giữ lại tối đa dinh dưỡng trong nguyên liệu, đồng thời giúm tiết kiệm công sức do không cần canh lửa như khi nắu cháo bằng nồi thông thường.
Ngoài ra, nồi áp suất điện thường được trang bị chế độ nắu cháo chuyên dụng, giúp quy trình nắu trở nên đơn giản và tiện lợi hơn bao giờ hết.
2. Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn loại gạo
- Gạo tẻ: Giúp cháo dẻ vào, không quá nhão.
- Gạo nếp: Tăng độ sánh mịnh, giúp cháo có vị béo ngậu.
- Tỷ lệ gợi ý: 80% gạo tẻ + 20% gạo nếp.
Nguyên liệu kèm theo (tuỳ theo món cháo)
- Cháo gà: Gạo, gà ta, hạt sen, nấm hương.
- Cháo sườn: Gạo, sườn non, khoai tây, cà rốt.
- Cháo cá hồi: Gạo, cá hồi, bí đỏ, rau xanh.
- Cháo đậu xanh: Gạo, đậu xanh, lá dứa.
Gia vị cơ bản
- Muối, nước mắm, dầu ăn, hành lá, hành phi
- Cháo cho bé nên hạn chế gia vị.
Xem thêm bài viết: 2 cách kho cá bằng nồi áp suất ngon và tiết kiệm thời gian
2. Hướng dẫn nấu cháo bằng nồi áp suất điện
Bước 1: Vo gạo và xử lý nguyên liệu
Trước khi bắt đầu, bạn cần vo gạo nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn nhưng không chà xát quá mạnh để giữ lại lớp cám giúp cháo thơm và bổ dưỡng hơn. Nếu có thời gian, hãy ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút. Việc ngâm gạo không chỉ giúp gạo mềm hơn, dễ nấu nhừ hơn mà còn giúp cháo có độ sánh tự nhiên mà không cần khuấy nhiều. Nếu muốn cháo có vị thơm đặc trưng, bạn có thể rang sơ gạo trước khi nấu, đây là bí quyết được nhiều bà nội trợ áp dụng để giúp cháo có màu đẹp mắt và hương vị hấp dẫn hơn.

Bên cạnh đó, nếu bạn nấu cháo thịt hoặc cháo cá, hãy sơ chế nguyên liệu đúng cách để loại bỏ mùi tanh. Đối với thịt gà hoặc sườn non, bạn nên chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó ướp với một chút gừng hoặc muối để thịt thêm đậm đà. Với cá, hãy dùng rượu trắng và gừng để khử mùi, sau đó gỡ hết xương để tránh lẫn vào cháo khi ăn. Nếu nấu cháo rau củ, bạn nên cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn để rau hòa quyện vào cháo dễ dàng hơn.
Bước 2: Đong lượng nước chuẩn xác
Tùy theo sở thích ăn đặc hay loãng, bạn cần điều chỉnh lượng nước phù hợp. Với cháo đặc, tỷ lệ lý tưởng là 1 phần gạo – 7 phần nước, còn cháo loãng thì khoảng 1 phần gạo – 10 phần nước. Nếu nấu cháo bằng nồi áp suất cho bé ăn dặm, bạn có thể tăng lượng nước lên 12 phần để cháo mịn hơn. Việc đong nước chính xác rất quan trọng vì nếu thiếu nước, cháo dễ bị khê; ngược lại, nếu thừa nước, cháo sẽ bị loãng và mất đi độ sánh tự nhiên.
Một mẹo nhỏ giúp cháo không bị dính nồi là bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào trước khi nấu. Dầu ăn sẽ giúp hạt gạo không bết dính và tạo độ béo nhẹ cho cháo. Nếu thích cháo có vị ngọt tự nhiên, bạn có thể cho thêm một ít khoai lang, bí đỏ hoặc hạt sen vào nấu cùng, cách này không chỉ giúp cháo ngon hơn mà còn bổ sung thêm dưỡng chất.
Bước 3: Chọn chế độ nấu phù hợp
Hầu hết các nồi áp suất điện hiện đại đều có chế độ “Cháo” hoặc “Porridge”, bạn chỉ cần chọn chế độ này để nồi tự động điều chỉnh áp suất và nhiệt độ phù hợp. Nếu nồi của bạn không có chế độ này, hãy chọn “Hầm” (Stew) hoặc “Soup”, sau đó cài đặt thời gian khoảng 20 – 30 phút.
Khi nấu cháo bằng nồi áp suất điện, một vấn đề nhiều người gặp phải là cháo dễ bị trào. Để khắc phục, bạn không nên đổ quá nhiều nước vào nồi mà chỉ nên cho lượng nước và nguyên liệu chiếm khoảng 70% dung tích nồi. Ngoài ra, bạn có thể bôi một lớp dầu ăn vào thành nồi trước khi nấu, cách này giúp hạn chế cháo bám dính và trào ra ngoài.
Bước 4: Xả áp đúng cách để tránh cháo trào

Sau khi nồi báo đã nấu xong, tuyệt đối không mở nắp ngay lập tức, vì nếu xả áp nhanh, cháo có thể bị sôi trào ra ngoài, gây bẩn nồi và mất vệ sinh. Cách an toàn nhất là để nồi tự xả áp tự nhiên trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó mới mở van để xả nốt phần hơi còn lại. Nếu cần xả áp nhanh, bạn có thể dùng khăn che van xả để tránh hơi nước bắn ra ngoài.
Việc xả áp từ từ cũng giúp cháo tiếp tục nhừ hơn nhờ lượng nhiệt giữ lại trong nồi. Đây là bí quyết giúp cháo có độ sánh tự nhiên mà không cần phải khuấy nhiều sau khi nấu.
Bước 5: Kiểm tra độ nhừ và nêm nếm gia vị
Sau khi mở nắp nồi, bạn hãy dùng muỗng khuấy nhẹ để kiểm tra độ đặc của cháo. Nếu cháo quá đặc, bạn có thể thêm nước nóng và bật chế độ “Giữ Ấm” ( Warm) trong 5 – 10 phút để cháo loãng ra mà không bị vón cục. Ngược lại, nếu cháo chưa đủ nhừ như mong muốn, bạn có thể bật lại chế độ nấu thêm 5 – 10 phút.
Một lưu ý quan trọng là không nên nêm nước mắm hoặc muối quá sớm, vì điều này có thể làm hạt gạo lâu nhừ hơn. Hãy nêm gia vị sau khi cháo đã hoàn thành để giữ được vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi cháo đạt độ nhừ mong muốn, bạn có thể rắc thêm hành lá, tiêu hoặc rau mùi tùy theo sở thích để tăng hương vị. Nếu nấu cháo bằng nồi áp suất cho bé, hãy dùng rây hoặc máy xay để làm mịn cháo, giúp bé dễ ăn hơn. Một mẹo nhỏ để cháo thêm phần hấp dẫn là thêm một ít dầu mè hoặc mỡ hành trước khi ăn, cách này giúp món cháo có vị béo nhẹ và thơm hơn.
Chỉ với vài bước đơn giản để nấu cháo bằng nồi áp suất điện, bạn đã có thể mang đến những tô cháo thơm ngon, mềm mịn mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Những bữa cháo giờ đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là khoảnh khắc ấm áp, đầy yêu thương trong gia đình. Hãy để nồi áp suất điện KALITE KPC5001 trở thành người bạn đồng hành giúp bạn dễ dàng chăm sóc sức khỏe và tận hưởng những phút giây trọn vẹn bên mâm cơm gia đình.