Cá kho là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên, việc kho cá truyền thống đôi khi tốn khá nhiều thời gian và công sức. Vì vậy, nồi áp suất đã trở thành một “cứu cánh” giúp công việc nấu nướng trở nên nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị đậm đà của món ăn. Trong bài viết này, Kalite sẽ chia sẻ với bạn hai công thức kho cá bằng nồi áp suất cực kỳ đơn giản và ngon miệng!
Tại sao nên kho cá bằng nồi áp suất?
Trước khi đi vào các công thức chi tiết, hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao kho cá bằng nồi áp suất lại được nhiều gia đình ưa chuộng.
- Tiết kiệm thời gian: Kho cá bằng nồi áp suất giúp bạn tiết kiệm đến một nửa thời gian so với phương pháp kho truyền thống. Không cần phải canh chừng và khuấy liên tục, nồi áp suất giúp bạn nấu chín cá nhanh chóng.
- Giữ hương vị đậm đà: Nồi áp suất làm cho cá nhanh chóng thấm gia vị và giữ được độ mềm mại, thơm ngon mà không bị khô hay nát.
- Tiết kiệm năng lượng: Do thời gian nấu nhanh hơn, nồi áp suất giúp bạn tiết kiệm điện năng hoặc gas, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh.
Vậy, chúng ta hãy bắt đầu với 2 công thức kho cá bằng nồi áp suất cực kỳ đơn giản!
Nguyên liệu:
- 1 con cá (cá lóc, cá rô phi, cá ngừ) khoảng 600g
- 200g thịt heo ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)
- 2 quả cà chua
- 1 búp rau cải muối chua (hoặc dưa cải chua)
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1-2 trái ớt (tuỳ thích)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
- 1 ít rau ngò (để trang trí)
Cách kho cá với thịt và rau dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu để món kho cá trở nên ngon miệng và dễ ăn hơn. Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước. Lưu ý rằng, để món cá kho thấm gia vị nhanh và ngon hơn, bạn có thể khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm vào bên trong.
Thịt heo thái miếng vừa ăn, không quá dày để khi kho, thịt dễ thấm gia vị và mềm.
Rau cải muối chua sau khi mua về cần vắt ráo nước để không bị quá mặn và có thể giữ lại vị chua nhẹ khi kho.
Bước 2: Ướp gia vị cho cá và thịt
Để món cá kho thấm gia vị đậm đà, bạn cho cá, thịt heo và hành tím băm vào một tô lớn.
Tiếp theo, trộn đều các gia vị bao gồm nước mắm, đường, tiêu, ớt, và một chút dầu ăn. Nếu thích món ăn hơi cay, bạn có thể thêm ớt vào tùy theo khẩu vị.
Ướp hỗn hợp này trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm vào từng miếng cá và thịt. Đặc biệt, thịt heo sẽ hấp thụ gia vị rất nhanh và mang lại độ béo ngậy cho món kho.
Bước 3: Kho cá bằng nồi áp suất
Sau khi gia vị đã thấm vào cá và thịt, bạn cho tất cả vào nồi áp suất. Tiếp theo, đổ thêm nước dừa (hoặc nước lọc) sao cho chỉ vừa xăm xắp mặt cá và thịt. Nước dừa sẽ giúp món kho có thêm một vị ngọt tự nhiên, tạo sự hài hòa cho món ăn mà không cần phải thêm quá nhiều gia vị.
Đậy nắp nồi và cài đặt chế độ kho trong khoảng 10-12 phút. Với nồi áp suất, việc kho cá sẽ nhanh chóng hơn nhiều so với phương pháp truyền thống, đồng thời giữ được độ mềm mại của cá và thịt, không bị khô hay nát.
Bước 4: Thêm rau dưa ( rau cải muối chua)
Khi nồi áp suất hoàn tất việc kho cá, bạn mở nắp và cho rau cải muối chua vào. Rau cải sẽ thấm dần vào nước kho và mang lại vị chua dịu nhẹ rất đặc trưng.
Đậy lại nắp nồi và kho thêm khoảng 3-5 phút cho rau chín và thấm đều gia vị. Trong lúc này, bạn có thể kiểm tra lại món kho và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
Bước 5: Hoàn thiện và trang trí
Khi món kho đã hoàn thành, bạn sẽ thấy nước kho sánh lại, thịt heo mềm, cá thấm gia vị đậm đà, rau cải muối chua có vị chua nhẹ nhưng rất ngon. Để tăng phần hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể trang trí thêm chút rau ngò lên trên. Món cá kho với thịt heo và rau cải muối chua sẽ rất hợp để ăn kèm với cơm nóng, mang lại một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình.
Công thức 2: Kho cá bằng nồi áp suất với chuối xanh
Nguyên liệu
Để chế biến món Cá kho chuối xanh với, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá: 1 con cá (cá lóc, cá rô phi, cá trê) khoảng 600-800g, chọn cá tươi, thịt chắc.
- Chuối xanh: 2 quả chuối xanh, độ dày vừa phải, chưa chín.
- Gia vị: 2 củ hành tím, băm nhỏ; 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê tiêu; 1-2 trái ớt (tuỳ thích); 1 muỗng canh dầu ăn.
- Giềng: 1 củ giềng nhỏ, thái lát mỏng (giềng giúp món kho thêm thơm và đậm đà).
- Nước dừa: 1/2 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc) để kho cá và chuối, giúp món ăn ngọt tự nhiên.
- Tỏi: 3-4 tép tỏi băm nhỏ.
- Gừng: 1 miếng gừng nhỏ, thái lát (gừng sẽ thêm hương vị cho món kho).
- Rau ngò: Để trang trí món ăn sau khi hoàn thành.
Cách kho cá với chuối xanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước. Cá có thể khứa nhẹ vài đường trên thân để gia vị dễ thấm vào hơn.
Chuối xanh lột vỏ, cắt thành khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm đen. Giềng thái lát mỏng, tỏi và hành tím băm nhỏ, gừng thái lát.
Bước 2: Ướp cá và chuối xanh
Sau khi sơ chế, bạn cho cá vào tô, thêm hành tím, tỏi, giềng thái lát, gừng, ớt vào. Tiếp theo, cho nước mắm, đường và tiêu vào tô gia vị. Trộn đều tất cả nguyên liệu sao cho gia vị thấm đều vào cá và chuối. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào cá và chuối.
Bước 3: Kho cá bằng nồi áp suất
Sau khi ướp xong, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi áp suất. Đổ nước dừa vào sao cho ngập mặt cá và chuối. Nước dừa giúp món kho có hương vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm nhiều gia vị. Đậy nắp nồi và kho trong khoảng 10-12 phút. Nồi áp suất giúp món kho nhanh chóng mà vẫn giữ nguyên hương vị và độ mềm của cá và chuối.
Bước 4: Kiểm tra và hoàn thiện món ăn
Sau khi kho xong, mở nắp nồi và kiểm tra lại độ mặn, ngọt của món kho. Nếu thấy nước kho quá ít, bạn có thể thêm một chút nước lọc hoặc nước dừa để món kho thêm đậm đà. Món cá kho chuối xanh với giềng sẽ có vị mặn ngọt vừa phải, thịt cá mềm, chuối thấm gia vị, và đặc biệt là hương thơm của giềng khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn.
Bước 5: Trang trí và thưởng t hức
Khi món kho đã hoàn thành, bạn có thể trang trí thêm chút rau ngò lên trên để làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Cá kho chuối xanh ăn kèm với cơm nóng là một sự kết hợp tuyệt vời. Món kho này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Kho cá bằng nồi áp suất là phương pháp nấu ăn tuyệt vời, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon. Bằng cách sử dụng nồi áp suất, cá sẽ được kho nhanh chóng, giữ nguyên độ mềm và thấm gia vị đầy đủ mà không cần phải mất nhiều giờ đồng hồ như cách kho truyền thống. Bất kể bạn kho cá với chuối xanh, thịt kho rau dưa hay các nguyên liệu khác, nồi áp suất sẽ giúp bạn có những món ăn hoàn hảo và bổ dưỡng.
Với những công thức kho cá dễ thực hiện, bạn có thể linh hoạt thay đổi gia vị và nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Đặc biệt, việc kết hợp các gia vị như giềng, tỏi, hành, nước dừa… không chỉ làm tăng hương vị mà còn bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho bữa ăn.
Chắc chắn rằng, với nồi áp suất trong tay, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị được những món cá kho thơm ngon cho gia đình mà không mất quá nhiều thời gian. Hãy thử ngay công thức kho cá này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình và thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua